本網(wǎng)訊（通訊員:葉運新）為深化產(chǎn)教融合、拓展學生數(shù)字化實踐視野，商學院汪雷老師、葉運新老師帶領24級數(shù)字經(jīng)濟本1班與國際經(jīng)濟與貿易專業(yè)留學生班師生共32名，于6月10日赴本土餐飲龍頭企業(yè)老鄉(xiāng)雞集團總部及中央廚房基地開展認知實習研學活動。此次活動以“數(shù)字賦能傳統(tǒng)餐飲，科技鏈接全球貿易”為主題，通過實地觀摩、互動交流，探索中國餐飲業(yè)數(shù)字化轉型與國際化發(fā)展的創(chuàng)新路徑。

       活動首站，師生們參觀了老鄉(xiāng)雞企業(yè)文化博物館。留學生們對傳統(tǒng)土灶、養(yǎng)雞飼料表現(xiàn)出濃厚興趣，通過歷年菜單價格、門店模型的演變，分析消費升級趨勢下餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略調整。特別引人注目的是“數(shù)字化記憶墻”，互動屏幕展示了老鄉(xiāng)雞從2003年第一家肥西老母雞門店到如今全國連鎖的數(shù)字化擴張歷程。

       在老鄉(xiāng)雞中央廚房的參訪環(huán)節(jié)，師生們近距離觀摩了現(xiàn)代化餐飲供應鏈的全流程數(shù)字化運作，從食材入庫到成品配送，每一個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了科技對傳統(tǒng)餐飲業(yè)的深度改造。進入中央廚房的蔬菜預處理車間，首先映入眼簾的是全自動化的蔬菜清洗線，確保食材潔凈度達到食品安全最高標準。隔壁的肉類加工區(qū)，智能化分割設備正在精準處理雞肉。通過預設程序，機器能自動識別部位并完成切割。最后來到中央廚房數(shù)字駕駛艙，巨型屏幕呈現(xiàn)著實時運營全景：全國門店銷售熱力圖、各生產(chǎn)線運轉效率、冷鏈車輛位置等信息一目了然。工作人員調出合肥地區(qū)數(shù)據(jù)，并讓學生參與屏幕數(shù)據(jù)上熱銷第一名的菜品、銷售額第一名的門店的相關話題討論。

       參觀結束后，老鄉(xiāng)雞集團為全體師生準備了一份特別紀念品——定制版"老鄉(xiāng)雞禮袋”，含老鄉(xiāng)雞彩繪折扇、定制咖啡杯、耳塞等。老鄉(xiāng)雞市場部經(jīng)理表示：“希望這份融合企業(yè)文化的禮物，能讓同學們記住今天，也記住中國餐飲業(yè)的創(chuàng)新活力”

       本次研學活動是商學院推進“新文科+數(shù)字化”教學改革的重要實踐。學生們通過走進企業(yè)一線，直觀感受到數(shù)字經(jīng)濟與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的深度融合，也為留學生理解中國商業(yè)生態(tài)提供了鮮活樣本。未來，學院將持續(xù)搭建校企協(xié)同育人平臺，助力培養(yǎng)具有全球視野的數(shù)字經(jīng)濟與國際貿易人才。

（審核：羅振林  責任編輯：胡鴻）